ABC dobrej żywności liofilizowanej


1. Trochę historii: liofilizowanie, to jeden z najstarszych procesów przetwarzania żywności jaki znamy. Ma już podobno 6 tysięcy lat. Wymyślili, a raczej odkryli go Inkowie. Dzisiaj otacza nas wiele produktów, które są liofilizowane – a my nie zdajemy sobie z tego sprawy. Mleko w proszku, kawa rozpuszczalna, makarony z „chińskich” zupek, przyprawy i dodatki warzywne, kostko rosołowe i wiele wiele innych.

2. Niesmaczne? Jeszcze jakieś 10 lat temu technologia liofilizowania potraw nie była doskonała, potrawy z grubsza smakowały tak samo,ale to już przeszłość :-)

3. Drogie?! To pełnowartościowe porcje obiadowe, które ktoś musiał ugotować i przyrządzić – czyli dania restauracyjne. Skonsultowane z dietetykiem. Bezpieczne w sensie epidemiologicznym. W krajach gdzie jest drogo, tańsze od miejscowych knajp i sklepów. Przygotowuje się najszybciej i najsprawniej, dzięki czemu czas na wyjeździe możemy poświęcić przygodom.

4. Zdrowe! Komponowane przez kucharzy i dietetyków, zamykane w szczelnych opakowaniach. Długi termin przydatności do spożycia. Proces liofilzacji, czyli szybkiego zamrażania żywności przy obniżonym ciśnieniu, zachowuje wszystkie wartości odżywcze, witaminy i mikroelementy.

5. Zalety! Liofilizaty to jedyne rozwiązanie, jeżeli myślimy o ambitnych, ekstremalnych projektach. Po prostu – to jedyne sensowne, zdrowe i bezpieczne wyjście. Liofilizaty są małe po spakowaniu, lekkie, a do ich przyrządzenia zużyjemy bardzo mało paliwa. Ich liczne zalety docenimy jednak również przy mniej ekstremalnych zastosowaniach :-)


Tekst został opracowany na postawie opublikowanej na BLOGU LUDZI Z PASJĄ porady Rafała Króla Żywność liofilizowana – czyli co łączy historyka, finansistę i dietetyka z adwokatem.

Oprócz wielu szczegółowych informacji w artykule tym jest również lista 11 punktów, które pomogą rozpoznać dobry liof!

Grangers
GoSystem
Karrimor
c